Hạt mắc khén được biết đến là một gia vị nổi tiếng của vùng đất Tây Bắc. Chính vì vậy mà có rất nhiều món ăn ngon của hạt mắc khén được người dân Tây Bắc nghĩ ra. Những món ăn của loại gia vị này có rất nhiều mùi hương hấp dẫn và kích thích vị giác. Mắc khén có hương vị như hạt tiêu nhưng lại thơm và đậm đà hơn rất nhiều. Vậy các bạn muốn muốn tìm hiểu về những món ăn của hạt mắc khén hay không? Nếu muốn thì hãy cùng tôi tìm hiểu ở phần dưới đây.
Mắc khén nướng với thịt trâu
Đây là một món ăn khiến các bạn liên tưởng đến món thịt trâu gác bếp đúng không. Về cơ bản thì thịt trâu gác bếp cũng được ướp các gia vị giống như món thịt trâu nướng này. Các loại gia vị bao gồm, ớt, mắc khén, hạt dổi,…
Tuy nhiên thịt trâu nướng khác với thịt trâu gác bếp là thịt trâu nướng không trải qua quá trình hun khói giống như thịt trâu gác bếp mà là đặt lên bếp nướng để làm chín. Thịt trâu nước ăn rất thơm, ngon, ngọt. Nguyên nhân là do hạt mắc khén tạo mùi cho thịt trâu bớt hôi đi và mềm hơn.
Để làm được món thịt trâu nướng này các bạn cần phải ướp thịt trâu với hạt mắc khén, hạt dổi, ớt, mùi tàu. Và một số loại cây gia vị khác trong khoảng 2 tiếng sau đó mới đem đi nướng để hoàn thành món ăn. Bạn nên nướng thịt trâu trong khoảng 5 tới 10 phút để thịt trâu vừa chín và nóng, thơm ngon. Các gia vị cũng không bị cháy xém đi vì lửa.
Mắc khén nướng với gà
Món gà nướng cũng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên thì gà nướng mắc khén có hương thơm cực kỳ ngon. Nên gần như không ai có thể từ chối món ăn này được. Gà nướng mắc khén của Tây Bắc được phết thêm mật ong. Cùng với đó là hương thơm của mắc khén. Chắc chắn ai đã ăn rồi thì không thể quên được hương vị của món gà này.
Bạn làm sạch gà sau đó phết mật ong lên sau đó ướp với lá mắc khén, hạt dổi. Thêm một số gia vị khác để tạo mùi sau đó đem lên bếp nướng. Nướng khoảng 10 phút thì bạn lại lấy ra quết mật ong lên một lần nữa để món ăn thơm và dậy mùi hơn.
Các bạn nên khứa nhỏ một số rãnh trên da của gà để cho mắc khén, hạt dổi và mật ong vào để tăng hương vị của thịt gà nhé. Bạn nên ướp thịt gà trong khoảng 1 tiếng để ngấm các gia bị từ mật ong, mắc khén và hạt dổi.
Trên đây là cách để các bạn có thể chế biết được các món ăn từ mắc khén. Chúc các bạn thành công với các món ăn trên nhé.
Để mua được mắc khén chất lượng, chuẩn nguồn gốc thì bạn hãy đến với Nông Sản Dũng Hà nhé!
Hình ảnh hạt mác khén tại Dũng Hà:
>> Xem thêm:
Discussion about this post